隨著人們養(yǎng)生意識的增強(qiáng)，用小型白酒設(shè)備做配酒制的釀友越來越多，那做配制酒對 “酒”有哪些要求呢？讓雅大小型白酒設(shè)備 釀酒師告訴你！

發(fā)酵酒和蒸餾酒都不能稱之為配制酒。

配制酒是以發(fā)酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入可食用的花、果、動植物或中-草-yao，采用浸泡、煮沸、復(fù)蒸等不同工藝加工而成的改變了其原酒基風(fēng)格的酒。

在雅大小型白酒設(shè)備 學(xué)員中，他們做得比較多的配制酒有：

1、果蔬泡制酒：桑果酒、藍(lán)莓酒、刺梨酒、金櫻子酒、紅桃K酒、青梅酒、黃秋葵酒……

2、花類泡制酒：桃花酒、玫瑰花酒、桂花陳酒、菊花酒……

雅大桂花陳酒

3、植物根/果實(shí)+白酒泡制而成的酒：比如白毛根酒、葛根酒、蓮子酒……

葛根酒

4、yao-酒：用中-yao-材或動物為原料泡制而成的酒。

比如蛇酒、螞蟻酒、黃蜂酒：單純動物泡制酒或動物+yao-材一起泡制的酒。

純yao-材泡制酒：風(fēng)濕酒、坐骨神經(jīng)-yao-酒……

雅大養(yǎng)生泡制酒

配制酒生產(chǎn)廠家各種香源的配制酒

用小型白酒釀酒設(shè)備 釀造配制酒時(shí)，不宜采用提高濃度或增加其他原料以掩蓋異雜氣味的方法。

整體要求具有醇和，舒順，酒質(zhì)純凈的特點(diǎn)。要求具有獨(dú)特風(fēng)格，風(fēng)格是色、香、味感觀印象的綜合反映，產(chǎn)品在色、香、味上體現(xiàn)特色，而不是似是而非。

泡制酒所需的基酒要求醇和，舒順，酒質(zhì)純凈

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