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    大型酒廠釀酒設(shè)備
    電加熱釀酒設(shè)備蒸酒時(shí)這樣做,讓酒分子無處可逃,提高出酒率
    返回列表 來源: 發(fā)布日期: 2020.01.18

    1套好的電加熱釀酒設(shè)備在蒸酒時(shí)即能充分地將酒蒸發(fā)濃縮到需要的濃度,又能將糟醅的香味物質(zhì)提取到成品酒中去。用電加熱釀酒設(shè)備 蒸酒時(shí)應(yīng)這樣做。

    當(dāng)然,不銹鋼電加熱釀酒設(shè)備 再好,如何沒有正確的、規(guī)范化的操作流程也是白搭。

    1.18雅大電加熱釀酒設(shè)備

    雅大電加熱釀酒設(shè)備

    一、雅大電加熱釀酒設(shè)備蒸酒正確操作。

    1、打開電源開關(guān),大概幾分鐘后料桶中即有蒸汽產(chǎn)生,這時(shí)才能開始上料。

    1.18雅大電加熱釀酒設(shè)備鍋爐jpg

    雅大電加熱釀酒設(shè)備鍋爐

    2、蒸液態(tài)時(shí),上汽后將液態(tài)酒醪倒入蒸料桶內(nèi),酒醪加至料桶總?cè)萘康?/3處(同時(shí)加入上一次蒸酒留下的酒頭、酒尾)。

    蒸固態(tài)時(shí)在上汽前先將甑架和甑墊放入并塞緊甑墊邊緣的瞬間),上汽后見氣一層層的撒入發(fā)酵好的酒糟,裝至總?cè)萘康陌顺蓾M。

    1.10用雅大電加熱釀酒設(shè)備蒸高粱酒

    用雅大電加熱釀酒設(shè)備蒸高粱酒

    3、蓋上蒸料桶的蓋子,連接好過汽管,并加水在3個(gè)水糟內(nèi)密封,以免在蒸酒過程中跑汽。

    4、大火蒸餾,等出酒后,改大火為中火,穩(wěn)火,使流酒量穩(wěn)定,并接出頭酒(100斤糧食接1-2斤頭酒)。

    5、接成品酒(所要的度數(shù)),如:50度、40度、30度、要接酒時(shí),我們可以分段接我們所要酒度的成品酒。

    6、接低度酒和尾酒。出酒30度時(shí),改中火為大火追尾。在接酒過程中,我們一定要記得掐頭去尾,去尾時(shí)可肯定當(dāng)?shù)貙?shí)際情況靈活掌握。

    1.18雅大電加熱釀酒設(shè)備出酒

    雅大電加熱釀酒設(shè)備出酒

    比如當(dāng)?shù)匾?/span>50度白酒為主,那么,我們蒸至平均酒度為50度時(shí),即可將其他酒作為尾酒單獨(dú)接出來(尾酒可以倒入下一鍋復(fù)蒸),建議追尾至5度以下。

    7、打開排糟閥,放出酒糟或用專用工具將固態(tài)酒糟酒糟,并將料桶清洗徹底干凈。

    二、電加熱釀酒設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)。

    1、嚴(yán)禁使用噴射水流直接沖洗設(shè)備;

    2、建議使用軟化水,降低水垢對(duì)設(shè)備的影響;

    3、每天使用完畢后,應(yīng)打開排污閥排盡水箱內(nèi)存水,減少水垢的沉積。

    4、建議每月對(duì)主水箱做一次除垢作業(yè)

    5、為保證設(shè)備正常運(yùn)行,必須運(yùn)行定期檢查

    ①定期檢查設(shè)備內(nèi)部是否有水汽、是否干凈整潔;

    ②定期檢查線路各個(gè)部位的連接是否牢固;

    ③定期檢查所有閥門和連接管道的密封性。

    雅大電加熱釀酒設(shè)備廠家提醒,做好設(shè)備的日常清洗工作對(duì)酒質(zhì)的提升有一定的積極作用,一定要引起廣大釀?dòng)训母叨戎匾暋?/span>

    1.18雅大電加熱釀酒設(shè)備出料

    雅大電加熱釀酒設(shè)備出料

    任何好的工具,如果沒有正確的操作方法都是不行的,雅大釀酒設(shè)備也不例外,如果您在使用雅大純糧釀酒設(shè)備做酒過程中有任何不明白之處,可隨時(shí)咨詢雅大酒業(yè)的技術(shù)老師,熱線:0746-2885311

    本文為雅大電加熱釀酒設(shè)備原創(chuàng)發(fā)布,轉(zhuǎn)載需標(biāo)明出處和鏈接。

    文章來源:http://m.ktreeder.com/

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