眼下油桃、水蜜桃、黃桃、白桃等桃子大量成熟上市，劉叔引進雅大果酒釀酒設備 對桃子進行深加工，不僅解決了殘次果賣不起價的問題，果園的利潤還翻了一倍。

引進雅大果酒釀酒設備對桃子深加工

贛州劉叔是江西果農(nóng)種植大戶，他的果園種植的水果品種很多，有油桃、枇杷、楊梅、臍橙……，而他的水果以采摘、零售、批發(fā)三種方式推向市場。

劉叔果園

每年，爛在樹上的水果很多，就臍橙這一種水果，每年丟掉的就有2萬斤。

“丟掉2萬斤臍橙”的經(jīng)歷讓他刻骨銘心，劉叔說：再大的果園也經(jīng)不起如此的浪費 。

為了讓往年的悲劇不再發(fā)生，2018年4月，劉叔父子倆來雅大考察，訂購了一套400斤果酒釀酒設備 ，并系統(tǒng)學習了全套果酒技術(shù)。

來雅大考察并訂購400斤果酒釀酒設備

當時劉叔的桃園只有少量早熟的油桃成熟了，為了保留油桃的風味與口感，雅大技術(shù)團隊讓劉叔分批次寄來了上百斤的油桃，進行了一次又一次的嘗試，經(jīng)過多種釀酒方法的碰撞，終于找到了適合油桃酒的配制工藝。

經(jīng)過多次測試，雅大果酒釀酒設備 釀酒師發(fā)現(xiàn)：

釀造油桃酒，要求桃子的成熟度剛剛好，如桃子的成熟度不夠，就無法激發(fā)出桃子的甜美，釀出來的酒就缺少了一種自然的甜香；如果桃子過于成熟，釀出來的酒就容易發(fā)酸。

油桃

油桃大量成熟后，劉叔邀請雅大技術(shù)蔣老師上門指導設備安裝，現(xiàn)場教他釀油桃酒。桃子的采摘、清洗、打漿，發(fā)酵等每一個細節(jié)，蔣老師都教得很認真。

桃子釀酒技術(shù)

終于，桃子告別了陽光與空氣，進入黑暗，開始一場漫長而甜蜜的夢。

糖是天然的防腐劑，并賦予了油桃多層次的口感和香氣，隨著酒曲中酶對糖的分解轉(zhuǎn)化，溫暖而熱烈的酒精隨之出現(xiàn)。

油桃把自身的芬芳和甜美一點點融入酒中，果肉里所含的葡萄糖和果糖逐漸與酒相互融合。

桃子酒發(fā)酵

當時間緩慢地走過一年，油桃酒經(jīng)過長時間的陳釀后，完成了一次華麗的蛻變，升華成加倍的甜香，使人們跨越了時間與距離，仍然能品嘗水果的美味。

當琥珀色的液體在杯中搖晃，無需醒酒，油桃的淡淡香氣就先占據(jù)了你的嗅覺，果香作為主導，干凈、柔和、順滑、入口微甘。

桃子酒

因為辦了這家酒坊，每年賣不掉的油桃、枇杷、楊梅、臍橙等水果再也不用爛在樹上，而且，就算遇上水果滯銷，劉叔也不像以前那樣焦慮。

第二年年末，劉叔粗略的計算了一下，一年的收入比沒開酒坊前翻了一倍不止。

現(xiàn)在，劉叔的水果酒的品種也越來越豐富，除了不同口味的油桃、枇杷、楊梅、臍橙發(fā)酵酒外，還有各種度數(shù)的水果蒸餾酒。

蒸餾水果酒

而他釀造的各種美酒，除了銷售當?shù)氐纳?、農(nóng)家樂、酒店之外，還通過抖音、快手、短視頻等平臺銷往全國各地。

雅大專注釀酒行業(yè)20余年，專門為創(chuàng)業(yè)者、大中小型酒廠、種植養(yǎng)殖戶……提供一站式釀酒項目整體解決方案而不懈努力!包括釀酒廠房規(guī)劃、各類資質(zhì)協(xié)辦、酒廠實操教學、釀酒技術(shù)培訓、品酒勾調(diào)培訓、特色酒研發(fā)、酒質(zhì)提升指導、酒類營銷指導、終身售后服務。咨詢熱線：0746-2885311。

本文為雅大果酒釀酒設備原創(chuàng)發(fā)布，轉(zhuǎn)載需標明出處和鏈接。

文章來源：http://m.ktreeder.com/