“清明時節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。”清明追思時，宜飲白酒釀酒設(shè)備 釀造的小曲清香型白酒。

白酒釀酒設(shè)備釀造的白酒

古有二十四節(jié)氣，反映了一年四季氣溫、降雨等方面的變化，古人用它安排農(nóng)事活動，而清明也正是其中之一。

《歲時百問》說：

萬物生長此時，皆清潔而明凈，故謂之清明。

清明一到，氣溫升高，雨量增多，正是春耕春種的大好時節(jié)，故也有“清明前后，種瓜點(diǎn)豆”之說。

也因?yàn)槿绱?，每到清明，本已草木青青、暖陽花開的春天總會下起如絲細(xì)雨，加之掃墳祭祖的傳統(tǒng)習(xí)俗深入人心。

堆堆墳塋觸發(fā)了生者對于歲月無情、人生有限的種種感慨，讓人不自覺有種身心濕寒的感覺。

酒，是人們表達(dá)對死者哀思情緒最好的載體。

宋代詩人王禹偁寫過一首名為《清明》的詩，頭兩句就是：

無花無酒過清明，興味蕭然似野僧。

好像清明節(jié)就是離不開酒與花，不然一切都索然無味。

清明祭祀用的菊花

很多古人對清明飲酒都有賦詩，唐代白居易也在詩中寫道：

何處難忘酒，朱門美少年，春分花發(fā)后，寒食月明前

南園滿地堆輕絮，愁聞一霎清明雨。

清明節(jié)又稱為寒食節(jié)，不能生火吃熱食，只能吃涼食，喝點(diǎn)酒來暖身子再好不過。

喝酒

清明掃墓除整修墳?zāi)?、清除雜草外，自古以來無論家境貧富，都要備好酒醪，待祭祀儀式結(jié)束后飲酒聚食，此習(xí)俗稱之為“吃清明酒”。

此習(xí)俗也被記載在，清代小說家褚人獲的《堅(jiān)瓠集》中：

吳中，于清明前，子女長幼持牲禮，楮錢，祭掃墳?zāi)埂ｋm至貧乏，亦備壺醪。

“清明酒”是指清明前后一周用優(yōu)質(zhì)糯米釀造，工藝獨(dú)特，酒味濃香、醇和且酒度適中，即有甜酒釀的營養(yǎng)，又有白酒的酒勁，味道甘甜清香，飲后不上頭。

糯米釀酒

根據(jù)相關(guān)的史料記載，清明酒已有近三千年的歷史，民間更流傳著此為太宗皇帝李世民最愛的酒，還被李世民定為“進(jìn)貢御酒”。

聊完清明酒，下面請跟隨雅大白酒釀酒設(shè)備 釀酒師的腳步，一起來聊聊清明的食用習(xí)俗吧！清明節(jié)，食用的習(xí)俗最早可在周朝找到線索：

百姓熄炊，寒食三日。

而寒食三日飽腹傳統(tǒng)食品中，其中一種就是“青飯”。

宋朝時叫做「粉團(tuán)」，掃墓祭拜或踏青時食用，到了明清開始流行于江浙。它是由糯米粉和綠艾蒿，有些時候還加入雀麥草汁?；旌显谝黄?，然后再裝入甜豆沙做成的。

青團(tuán)表面淺綠色，口感上細(xì)膩潤滑，氣味香甜。如今清明節(jié)也不如以往，現(xiàn)代人多以鮮為主，青團(tuán)的祭祖功能逐漸淡薄。

青團(tuán)

吃法改正了，喝的也要與時俱進(jìn)。

小型白酒釀酒設(shè)備 釀造的小曲清香型白酒，因原料廣泛、工藝簡單、出酒率高、周期短、產(chǎn)量大、糧香突出、清香醇正而受到廣大民眾的喜愛，是一款非常適合清明喝的酒。

小型白酒釀酒設(shè)備釀造的小曲清香型白酒

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