2017年，曹?chē)?guó)平引進(jìn)雅大果酒釀酒設(shè)備、酒曲和技藝，將殘次果釀成酒。此外，他還收購(gòu)本縣20多戶種橙大戶的殘次果，用果酒釀酒設(shè)備 將它們?nèi)酷劤删?，讓永興冰糖橙的附加值進(jìn)一步提升。

用果酒釀酒設(shè)備釀冰糖橙酒

2013年，曹?chē)?guó)平出資承包了永興縣勞武水庫(kù)及附近的上千畝山，種植永興冰糖橙，2017年，郴州當(dāng)?shù)仫L(fēng)調(diào)雨順，冰糖橙掛果多，長(zhǎng)勢(shì)好，在永興人期待永豐永產(chǎn)時(shí)，7、8、9月連續(xù)45天的干旱，讓永興縣的果農(nóng)很著急。

冰糖橙

往年的經(jīng)驗(yàn)告訴曹總，這可能會(huì)導(dǎo)致冰糖橙推遲成熟，還會(huì)影響冰糖橙的品質(zhì)，這極有可能導(dǎo)致冰糖橙賣(mài)不起價(jià)，還有可能導(dǎo)致冰糖橙滯銷(xiāo)。

10月份曹總聯(lián)系雅大李老師，咨詢(xún)冰糖橙釀酒相關(guān)事宜，11月，他給我們寄了幾百斤冰糖橙，要求我們幫忙研發(fā)冰糖橙酒。 

研發(fā)冰糖橙酒

曹總一直想將冰糖橙皮的營(yíng)養(yǎng)融入酒中，雅大酒業(yè)的技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)得知這一情況后，分批次用不同工藝研發(fā)冰糖橙酒。

包括去皮打漿發(fā)酵、帶皮打漿發(fā)酵、帶皮蒸熟打漿發(fā)酵……

釀酒過(guò)程

樣品酒出來(lái)后我們發(fā)現(xiàn)，帶皮蒸熟打漿發(fā)酵，即可去除冰糖橙皮中的澀味，又能將橙皮中影響發(fā)酵的橙油去掉，在蕞大限度保全冰糖橙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的前提下，極大的提升了冰糖橙酒的口感和出酒率。

2017年12月，曹總來(lái)雅大酒業(yè)品嘗過(guò)冰糖橙酒后，對(duì)去皮發(fā)酵和帶皮蒸熟發(fā)酵2種工藝生產(chǎn)的酒非常滿意，訂購(gòu)一套雅大200斤果酒釀酒設(shè)備 。

訂購(gòu)雅大200斤果酒釀酒設(shè)備

雅大董事長(zhǎng)胡總對(duì)永興冰糖橙銷(xiāo)售有可能遇到的問(wèn)題很重視，2人一見(jiàn)如故，他們聊冰糖橙種植、釀酒技術(shù)，聊辦企業(yè)的心路歷程，發(fā)現(xiàn)2人辦企業(yè)的經(jīng)歷是那么相似，他們都是腳踏實(shí)地，實(shí)實(shí)在在辦企業(yè)的實(shí)干家。

回到郴州后，曹總采用高山生態(tài)山泉水和雅大果酒釀酒設(shè)備 、酒曲和釀酒技術(shù)批量生產(chǎn)的冰糖橙散酒蕞低可以賣(mài)30元/斤，下一步準(zhǔn)備推出瓶裝酒。

雅大果酒釀酒設(shè)備釀冰糖酒

湖南衛(wèi)視一直關(guān)注著永興冰糖橙的滯銷(xiāo)問(wèn)題，曹總的冰糖橙釀酒成功后，湖南新聞聯(lián)播還特別做了專(zhuān)題報(bào)道。

永興冰糖橙滯銷(xiāo) 曹總引雅大烤酒設(shè)備靠“釀”帶動(dòng)銷(xiāo)量

冰糖橙釀酒成功后，當(dāng)年就幫助當(dāng)?shù)乇浅确N植大戶消耗掉50萬(wàn)斤冰糖橙殘次果。后期，他進(jìn)一步擴(kuò)大了冰糖橙酒的釀造規(guī)模，收購(gòu)本縣20多戶種橙大戶的殘次果釀酒，帶領(lǐng)大家共同致富。

曹?chē)?guó)平告訴我們：在沒(méi)有釀冰糖橙酒前，所有橙園的殘次果都倒掉了，很可惜，而冰糖橙酒的釀造，進(jìn)一步，完善冰糖橙深加工產(chǎn)業(yè)鏈，將產(chǎn)品鏈從原先的橙汁，延伸到橙酒，“吃干榨凈”每一顆永興冰糖橙。

曹國(guó)平的勞武水庫(kù)生態(tài)旅游項(xiàng)目：

2017年5月，曹總抱著不成功便成仁的決心投資1000萬(wàn)打造勞武水庫(kù)生態(tài)旅游項(xiàng)目，該項(xiàng)目于旅行、休閑、餐飲、垂釣、采摘于一體。包括環(huán)湖自行車(chē)旅行、品葆軒、漁樂(lè)頻道、水上樂(lè)園、垂釣臺(tái)、水上餐廳等。

還有1個(gè)月左右就到冰糖橙的采摘期了，如果您有機(jī)會(huì)去郴州玩，勞武水庫(kù)是一個(gè)值得去的好地方，您可以在這里放松心情，品嘗美味的農(nóng)家菜，品嘗美味的冰糖橙和冰糖橙酒。

如果您正在被水果滯銷(xiāo)困擾著，次果小果滯銷(xiāo)果想變廢為寶，雅大果酒行動(dòng)正在進(jìn)行中，我們可以為您免費(fèi)制作水果樣品酒，口感滿意后再來(lái)雅大學(xué)習(xí)，理論+酒廠大型實(shí)操，咨詢(xún)熱線：0746-2885311

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