每到10月，都會有許多釀友咨詢用中型釀酒設(shè)備做紅薯酒的相關(guān)知識，那做紅薯酒利潤高嗎？選擇怎樣的中型釀酒設(shè)備 比較好？

其實，我們除了用大米、玉米、糯米、高粱、小麥等糧食釀酒外，用其他特色農(nóng)作物釀酒不僅可增加酒坊酒種的多樣性，提高酒坊競爭力，也可增加利潤。

相對其他農(nóng)作物而言，紅薯具有產(chǎn)量高、收購價格低等優(yōu)點，無論是自己種植或收購薯農(nóng)種植的紅薯釀酒，都可獲得很好的經(jīng)濟效益。

紅薯釀酒技術(shù)-準備原料

另外，紅薯酒濃郁醇香，入口樂融，平和溫濡，不沖頭，不傷肝脾，且能補氣溫中，壯腎強陰。那紅薯酒怎么做？讓雅大中型釀酒設(shè)備 釀酒師告訴你！

1、挑選。

選擇無腐爛，沒大的機械損傷的紅薯釀酒，因放久的紅薯有類似樟木的味道，用這樣的紅薯釀的酒雜味重，口感差。

2、清洗。

剛紅薯表面的泥徹底清洗干凈，避免給紅薯酒帶來泥腥味。

3、蒸煮打漿。

將紅薯完全蒸熟，趁熱將紅薯倒入打漿機中打成泥。

紅薯釀酒技術(shù)-剛剛蒸熟的紅薯

4、下曲發(fā)酵

將紅薯泥攤涼到33度左右，按0.5%的比例加入雅大紅薯酒曲。

紅薯泥粘性大，與適量蒸熟的大米混合發(fā)酵，即可增加酒醅的透氣性，也可改善酒質(zhì)，提高出酒率。

按比例加入蒸熟的大米飯攪拌均勻，下曲發(fā)酵

加入雅大紅薯酒曲后攪拌均勻

5、用雅大中型白酒釀酒設(shè)備 蒸酒。

15-20天左右，打開酒壇，發(fā)酵混合物有很濃的酒香味、無氣泡，醪糟完全靜止，發(fā)酵即完成，就可以用雅大中型釀酒設(shè)備蒸餾了。

紅薯酒發(fā)酵中

剛蒸的紅薯白酒可直接飲用，存放一段時間口感更好。用雅大催陳機過濾一下可很好的去除酒中薯雜味。

用雅大中型釀酒設(shè)備蒸紅薯酒

除了做紅薯白酒外，還可以做紅薯黃酒及以紅薯白酒做基酒來泡制藥酒。

寧遠劉總有一個很大的電商平臺，因沒有相關(guān)證件，2015年委托雅大酒廠幫忙加工2萬斤紅薯酒，然后泡制藥酒裝瓶出售，經(jīng)包裝后，1斤/瓶的紅薯酒168元一瓶。

紅薯酒

2016年1月，他選購了1套雅大400斤不銹鋼釀酒設(shè)備做紅薯酒，在雅大協(xié)助下，成功辦理了酒廠相關(guān)手續(xù)，釀造的紅薯酒可在各大平臺自由流通。

現(xiàn)在，劉總利用已有平臺銷售自己釀造的紅薯酒，年利潤輕松破100萬。

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